Comment bien moudre son café selon le type de machine : nos conseils
Le café est une boisson très appréciée de tous, que ce soit pour bien démarrer la journée ou pour se détendre à tout moment de la journée. Mais pour obtenir un café de qualité, il est important de bien moudre les grains en fonction du type de machine utilisé. En effet, la mouture du café joue un rôle crucial dans la qualité du café final. Dans cet article, nous vous donnerons nos conseils pour bien moudre votre café en fonction de votre machine, afin de savourer un café parfait à chaque tasse.
Les différents types de moulins à café
Avant de parler de la mouture en elle-même, il est important de préciser les différents types de moulins à café qui existent sur le marché. On retrouve principalement deux types de moulins : le moulin à lame et le moulin à meules.
| Moulin à lame | Moulin à meules |
|---|---|
| Le moulin à lame est composé de deux lames rotatives qui coupent les grains de café en petits morceaux. Il est souvent moins cher que le moulin à meules, mais il peut chauffer le café et donc altérer son goût. | Le moulin à meules est doté de deux meules, l’une fixe et l’autre rotative, qui broient les grains de café. Il permet une mouture plus précise et homogène, préservant ainsi les arômes du café. |
Pour un café de qualité, il est préférable d’opter pour un moulin à meules. Mais qu’importe le type de moulin que vous possédez, il est important de bien régler la mouture en fonction de votre machine à café.
La mouture pour une machine à café à filtre
La machine à café à filtre est sans doute la plus courante dans les foyers. Pour bien moudre votre café en fonction de cette machine, il est recommandé d’utiliser une mouture moyenne à grossière. En effet, une mouture trop fine peut obstruer le filtre et altérer le goût du café. Vous pouvez régler la mouture en fonction du temps d’infusion souhaité : plus la mouture est fine, plus le temps d’infusion sera court.
Si vous possédez un moulin à lame, il est conseillé de moudre le café en plusieurs fois pour obtenir une mouture plus homogène. Pour un moulin à meules, vous pouvez régler la mouture en fonction de la taille des grains de café désirée.
La mouture pour une machine à expresso
La machine à expresso est de plus en plus populaire, offrant un café plus fort et plus concentré. Pour obtenir un bon expresso, il est important d’utiliser une mouture fine. En effet, plus la mouture est fine, plus il sera facile pour l’eau de traverser le café et d’extraire ses arômes. Une mouture trop grossière pourrait donner un café trop léger et sans saveur.
Pour un moulin à lame, il est recommandé de moudre le café en une seule fois, en faisant attention à ne pas trop chauffer les grains. Pour un moulin à meules, il est conseillé de régler la mouture en fonction du temps d’extraction souhaité : plus la mouture est fine, plus le temps d’extraction sera court.
La mouture pour une cafetière à piston
La cafetière à piston, aussi appelée French press, est une méthode d’infusion qui permet d’obtenir un café riche en arômes. Pour cette méthode, il est recommandé d’utiliser une mouture grossière. En effet, une mouture trop fine pourrait passer à travers le filtre et donner un café boueux.
Pour un moulin à lame, il est conseillé de moudre le café en plusieurs fois pour obtenir une mouture plus homogène. Pour un moulin à meules, vous pouvez régler la mouture en fonction de la taille des grains de café désirée.
La mouture pour une machine à dosettes ou à capsules
Les machines à dosettes ou à capsules sont de plus en plus utilisées pour leur praticité. Cependant, il est important de bien choisir les dosettes ou capsules adaptées à votre machine. En effet, une mouture trop fine peut endommager votre machine et altérer le goût du café.
Si vous utilisez une machine à dosettes, il est recommandé d’utiliser une mouture moyenne à grossière. Pour une machine à capsules, la mouture est déjà prédéfinie sur les capsules, il suffit donc de choisir le type de café souhaité.
Les astuces pour une mouture parfaite
En plus de choisir la bonne mouture en fonction de votre machine, voici quelques astuces pour obtenir une mouture parfaite :
- Utilisez toujours des grains de café frais : plus les grains sont frais, plus le café sera savoureux.
- Conservez vos grains de café dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
- Vérifiez régulièrement votre moulin à café pour vous assurer qu’il est propre et en bon état.
- Adaptez la mouture en fonction de la fraîcheur des grains, du type de café et de la machine utilisée.
- Testez différentes moutures pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts.
En conclusion
La mouture du café est un élément crucial pour obtenir un café de qualité. En fonction du type de machine utilisé, il est important de choisir la bonne mouture pour préserver les arômes du café. Que vous préfériez une machine à filtre, à expresso, une cafetière à piston ou une machine à dosettes, en suivant nos conseils, vous pourrez savourer un café parfait à chaque tasse. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster la mouture en fonction de vos préférences pour trouver le café idéal pour vous. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à déguster !
